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Pour l'ensemble de la table

6 services - 80,00€

Sélection de vins (5 verres) - 50,00€

Mise en bouche

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Battuta Fassona (tartare de boeuf piémontais), noisettes, radis en pickles, espuma de parmesan « Vacca Rossa », réduction vin rouge

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Ravioli de crabe royal, gingembre

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Fregola Sarda aux fruits de mer

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Bar, asperges sauvages, espuma d’asperges vertes, poutargue de thon, pourpier

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Boeuf Fassona, laitue grillée, crème d’amandes, jus de viande

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Fromages (10,00€)

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Sorbet cerises, vinaigre balsamique, cerises confites, tuile aux amandes

Toute modification non signalée lors de la réservation fera l'objet d'un supplément de 7€

Fromages en remplacement du dessert 7€

Veuillez nous aviser de toute allergie ou intolérance alimentaire lors de votre réservation et
ce afin de mieux vous servir.