Menu Expérience

Pour l'ensemble de la table

Uniquement le soir jusqu'à 20h

8 services - 110,00€

Sélection de vins (5 verres) - 50,00€

Mise en bouche

 

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Topinambour, noisettes, mousse holstein, truffe

 

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Noix de St Jacques, champignons des bois, amandes, bouillon

 

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Langoustine, fenouil, lardo di colonnata 

 

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Langoustines, fenouil, poireaux, lardo di colonnata

 

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Tagliolini à la Truffe d'automne 

 

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Barbue, sabayon, coques, caviar Osciètre

 

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Filet d’agneau, artichauts, croûte de pignons de pin

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Filet de boeuf holstein, espuma de haricots blancs,
guanciale, chips de pomme de terre

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Sélection de fromages transalpins  - 12,00€

(En remplacement du dessert - 8,00€)

 

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Moelleux chocolat, sorbet orange, crumble

Toute modification du menu fera l'objet d'un supplément de min.  7€

Veuillez nous aviser de toute allergie ou intolérance alimentaire lors de votre réservation et
ce afin de mieux vous servir.